Laboratorios blancos ULTRA FERM

White Labs Ultra-Ferm - WLN4100 - es una amiloglucosidasa líquida de una cepa clásica seleccionada de Aspergillus niger. Esta unidad de porción individual es perfecta para lotes de 5 galones. Un ingrediente clave a la hora de elaborar Brut IPA.

Aplicaciones:

1) Reducir los tiempos de sacarificación.

2) Para sacarificar cervezas de cereales sin maltear.

3) Aumentar la atenuación.

La temperatura óptima es 140°F. La actividad de la amiloglucosidasa se destruye por completo cuando el licor sacarificado se mantiene a 185°F durante 10 minutos.