Levadura de laboratorio blanco | WLP099 Cerveza de gravedad súper alta

• WLP099 puede fermentar hasta un 25% de alcohol cuando se le alimenta con azúcar durante el transcurso de la fermentación.
• El carácter éster aumenta con la gravedad. El carácter de la malta domina en gravedades más bajas.
• PurePitch® Next Generation ofrece un recuento celular preciso en todas las cepas para que pueda calcular la tasa de lanzamiento exacta que necesita para cada lote.
• Escanee el código de barras en la parte posterior del paquete e ingrese las estadísticas de su mosto en la Calculadora de tasa de paso
• White Labs Yeast produce levadura de cerveza de alta calidad desde 1995 y continúa elevando el nivel en el arte de la fermentación.
• ¿No necesitas un paquete completo? ¡Vuelva a tapar y guárdelo en el refrigerador para su próximo lote!

Originaria de Inglaterra, esta levadura puede fermentar hasta un 25% de alcohol si se utiliza correctamente. Produce un carácter éster que aumenta al aumentar la gravedad. El carácter de la malta domina en densidades más bajas. Después de usar esta cepa de levadura descubrimos que a veces puede producir un carácter belga y otras no. Pruebe esta levadura con sus grandes belgas, así como con otros híbridos únicos, y quedará gratamente sorprendido. No lo recomendaríamos para crear variaciones clásicas y fieles al estilo de Barleywines, Imperial Stouts, Strong Ales o cualquier otro estilo de alta gravedad donde los sabores belgas no serían apropiados. Esta levadura podría ser ideal para Dunkelweizens realmente grandes.

Para lograr >25% ABV, es necesario agregar azúcar durante el transcurso de la fermentación.

PurePitch® Next Generation: ¡ahora con más levadura, obtenga una fermentación infalible sin iniciador! ¡Simplemente gira la tapa y lanza!

¿Por qué PurePitch Next Gen frente a otras opciones?
Normalmente, los fabricantes de levadura utilizan un rango de cuántas células de levadura entran en cada paquete. Esto puede variar mucho, especialmente de una cepa a otra. Next Gen ofrece un recuento de células mucho más preciso en todas las cepas, lo que le permite utilizar la calculadora de tono exclusiva de Whitelabs. Simplemente escanee el código de barras en la parte posterior de cada paquete para acceder a su calculadora en línea. Ingrese el volumen, la fuerza y ​​la temperatura de lanzamiento del mosto que está fermentando y la calculadora le dirá exactamente cuánta levadura debe lanzar. Fermentarás como un cervecero profesional, utilizando la misma concentración de levadura cada vez y disfrutando de resultados más consistentes. ¿No necesitas un paquete completo? Vuelva a tapar y guárdelo en el refrigerador para el próximo lote. Whitelabs también ha aumentado la viabilidad (la cantidad de células vivas en el paquete) durante la vida útil de la levadura. Las cepas Next Gen se cultivan en sus exclusivos reactores de lotes pequeños para garantizar su frescura y luego se envasan en una película especial que permite la liberación de gases, lo que garantiza que su viabilidad sea absolutamente líder en la industria.

Atenuación: 80-100%
Floculación: Media
Tolerancia al alcohol: 15%+ ABV
Temperatura óptima de fermentación: 65-68°F
Recuento de células: 150 mil millones